Příprava

• Sushi rýži v cedníku důkladně propláchneme. V hrnci přivedeme k varu 300 ml vody se sushi rýží a přikryté dovaříme 10-15 minut na malém plameni. Můžeme přilít trochu vody.
• Jakmile se voda vsákne, resp. sushi rýže má naměklou slupku, vezmeme hrnec ze sporáku, položíme přes něj čistou utěrku a necháme sushi rýži ještě 7-10 minut bobtnat.
• Sushi rýži smícháme s octem a za stálého míchání necháme vychladnout.
• Bambusovou podložku obložíme fólií pro udržení trvanlivosti a poloviční množství rýže na ní rozložíme.
• Vzniklá rolka by měla být asi 20 cm dlouhá a 3 cm tlustá.
• Rýžovou rolku pomocí podložky pevně srolujeme, potom zase vybalíme a nakrájíme na 5 cm dlouhé kousky.
• Rybí filety rovněž nakrájíme na jemné plátky a také 5 cm dlouhé kousky.
• Vezmeme vždy po jednom kousku ryby do ruky, potřeme trochou Wasabi pasty, položíme ne rýžovou rolku a pevně stiskneme.
• Tento postup opakujeme, dokud sushi rýži a rybu nespotřebujeme.
• Hotové sushi pokládáme na tác.
• Servírujeme se sójovou omáčkou, Wasabi pastou a nakládaným zázvorem.